|
|
Satay Daging Malaya
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr mals , bij voorkeur licht met vet dooraderd, rundvlees
- 2 theel koenjit
- 1 theel scherpe kerriepoeder
- 1 theel djintan
- 1,5 theel sambal oelek
- 1 eetl rasp van citroenschil
- 1 theel zout
- 1 eetl palm- of donkerbruine basterdsuiker
- 4 eetl dikke kokosmelk (cream), uit blikje
- 16 bamboestokjes
Voorbereiding:
Maak het vlees droog met keukenpapier.
Snijd het vlees in blokjes van 1,5 tot 2 cm.
Doe alle overige aangegeven ingredienten in een wijde kom.
Blijf er zo lang in roeren tot het zout en de suiker zijn opgelost.
Schep het vlees door de marinade en laat alles een uurtje staan.
Schep aales wel elk kwartier even goed om, zodat het vlees aan alle kanten in aanraking komt met het wel zeer kruidige mengsel.
Leg intussen de bamboesttokjes ten minste 20 min. in r
Bereidingswijze:
Steek aan elk stokje 4 of 5 blokjes vlees.
Rooster de sates boven het gloeiende houtskoolbed van de barbecue.
Keer de stokjes regelmatig, zodat de sates aan alle kanten gelijkmatig worden geroosterd.
Trek voor het roosteren niet meer dan 6 a 8 min. uit.
|
|
|